Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Kad je sendvič sa šunkom susreo odvratna jaja

Kad je sendvič sa šunkom susreo odvratna jaja

Tko može odoljeti dobrom kašljanju, bilo glazbi ili hrani? Ta odstupljena jajašca Edmundovog kuharskog skupa Reida Henningera hibrid su crkvene stabilne večere i radnog konja za ručak, sendviča sa šunkom.

Edmund's Oast nalazi se u Charlestonu u Južnoj Karolini, a Henninger u ovom receptu obično koristi kuhani seoski pršut, slani, dimljeni pršut koji je južnjačka delicija. Ako ga možete pronaći u vašem području, to svakako iskoristite. Ako ne, šunka u božićnom stilu je sasvim u redu. Izbjegavajte pršut u stilu deli, koji je previše blag i vlažan. Henninger voli nadjev od jabuke ili kruške u svom punjenju jaja. Ako ne možete pronaći nijednog, mango chutney se može zamijeniti.

Šunka odgađa jaja

Izrađuje 12 polovica jaja; služi 4 do 6

  • 6 velikih jaja
  • 1⁄4 šalice šunke sitno narezane na kockice
  • 2 žlice chutneya od jabuke, kruške ili manga
  • 2 žlice majoneze
  • 1 žlica Dijon senfa
  • Koserska sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • 1⁄4 šalice sitno sjeckanih šalotki (oko 1 veliki)
  • 3 žlice sitno sjeckani vlasac
  • Pahuljasta sol, poput Maldona, za garniranje (neobavezno)

Jaja stavite u srednju posudu i dodajte vodu da prekrije nekoliko centimetara. Dovedite kuhati na jakoj vatri, ostavite da kuha 1 minutu, zatim uklonite s vatre, poklopite i ostavite da stoji 9 minuta. Prenesite jaja u ledenu kupelj. Kad se ohlade, ogulite jaja i režite na pola po dužini.

Žumanjke izmiješajte od jaja u malu zdjelu i ostavite po strani. Bjelanjke stavite na tanjur i stavite u hladnjak. U prerađivaču hrane kombinirajte šunku i chutney i procesuirajte dok šunka sitno ne nasjecka. Dodajte rezervirane žumanjke, majonezu i senf i procesuirajte dok smjesa ne postane glatka. Začinite po ukusu solju i paprom. Prebacite u zdjelu i umiješajte šalotku i 21⁄2 žlice vlasaca.

Prebacite smjesu u vrećicu za cijevi s običnim ili zvjezdanim vrhom. Izvadite bjelanca iz hladnjaka i velikodušno ubacite punjenje u svaku (ako nemate vrećice za cijevi ili savjete za tijesto, pomoću žlice možete napuniti jaja). Ako koristite, ukrasite ostatkom vlasaca i pahuljicom soli. Poslužite odmah ili stavite u hladnjak do 6 sati.

Gledaj video: HOUSE TOUR TWO CRAZY BEAUTIES u0026 LAYZ. Patrola. Epizoda 1 (Listopad 2020).