Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

11 apsolutno koktela sa ananasima

11 apsolutno koktela sa ananasima

Za one koji ove zime ne mogu zamahnuti tropskim bijegom, barem uvijek postoji tropsko piće. Trenutno su ananas na svom vrhuncu, a konobari voće prikazuju na inovativan način, od pravljenja „ananasovog soka na žaru“ i grmlja ananasa do korištenja izdubljenog voća kao bong za stvaranje dimnog napitka.

29 Palms (ulica Ada, Chicago)

Voditelj pića Ada Street Scott Koehl pravi ovaj koktel u bocama s mezkalom od domaćeg ananasa, zelenim šartreuzom, svježom vapnom i tonikom limuna / cinkone od kuće.

Ambrosia Drunk (Bacchus Bar, Portland, Ore.)

Za ovo nježno šumeće piće, barmen Bacchus Andrew Call prvo pravi jednostavni sirup od limete i ananasa, koji je pomiješan sa sokom od grejpa i soka od limete i džinom, te mjehurićim prosecco pilingom. Koktel je gotov grejpfrut i Angostura te ukrašen limunovom ružom i lipom.

Istočni Brooklyn (Cassia, Santa Monica, Kalifornija)

Na novootvorenom grudnjaku Cassia iz jugoistočne Azije pića su namijenjena usklađivanju s kuhanjem kuhara Bryant Ng-a. Dakle, ovaj riff na klasičnom koktelu iz Brooklyna uključuje suhi vermut s infuzijom od limuna i ananasa, uz raženi viski, liker maraschino i CioCiaro amaro.

Zlatni biser (Saltaire, Port Chester, N.Y.)

Za ovaj elegantni gutljaj komadići ananasa pečeni su na žaru i sokovi za karameliziranu slatkoću. Tada se "sok od ananasa na žaru" miješa sa ostatkom ruma i zrna vanilije.

Piña (Kat i Theo, New York City)

Dokaz da piće od ananasa ne mora biti super slatko, ova složena, dimno-gorka ljepotica počinje s High West Campfire (mješavina raži, viskija i burbona) i Amargo-Vallet. Kućni čajni sirup od piña, napravljen infuzijom mješavine čaja od hibiskusa, kokosa i ananasa jednostavnim sirupom, dodaje nježne podočnjake karamele i ananasa. Završni dodir: okrugli sušeni ananas za ukrašavanje.

Korejski roštilj (tri stupnja, Portland, Ore.)

Pikantna, dimna i slasna bomba okusa, ovaj koktel barmena Joe Davis započinje ispiranjem super tresetnog Laphroaig scotcha, potom Appleton X / V rumom, svježim ananasom i korejskim čilijevim umakom, limunovim sokom i sirupom cimeta. Kao da to nije dovoljno, crtica slaninske soli dodaje još više umami dobrote.

Bundeva od ananasa (Andiron odrezak i more, Las Vegas)

Ostavite to u Vegasu kako biste ponudili sjajne koktel posude oko sebe: bakrene šalice ananasa po mjeri tvrtke Absolut Elyx. U njima ćete pronaći Elyx votku, Pineau de Charentes, sok od ananasa, jabučni ocat Pok Pok Som, limunovu kiselinu i sodu Fever-Tree.

Spužvasti kvadratni gaćice (Gracias Madre, San Francisco)

Ovo dramatično piće koristi sav ananas. Sve započinje domaćom tepačom od dunje (tradicionalno piće iz Meksika spravljenom od fermentirane kore od ananasa i kore) plus mezcal espadín. Zatim se napitak puši u cijelom ananasu s organskim drvetom jabuka i poslužuje se u izdubljeno voće.

Algonquin (Rose Cafe, Venecija, Kalifornija)

Direktor pića Rose Cafe Nick Meyer koristi ananas na više načina u ovom koktelu. Grm od ananasa s šampanjčanim ocatom dodaje kiselost, dok karamelizirani ananas gomme sirup s vanilijom i cimetom dodaje slatkoću i začin. Ti sastojci se miješaju sa svježe sokom ananasa, suhim vermuzom i raženim viskijem. I na kraju, super tanka kriška ananasa dehidrira se u ananas čips. "To je ukus, kao i nešto za užinu tijekom ispijanja", kaže Meyer.

Tommy Gun (GreenRiver, Chicago)

Na novozaposlenom Chi-townu pridošlica GreenRiver, glavna barmenica Julia Momose daje ananas tretman sous videa kako bi stvorio ananas pisko, koji se potom pomiješao sa sokom limete i začinjenim sirupom od garam masale za slatki i slani profil.

Vrhunski Piña Colada (trik pas, San Francisco)

Suosnivač Trick Dog-a Scott Baird pravi ovaj blender piće s tri vrste ruma, apsinta, sirupa od zelenog čaja kardamom, sokova od ananasa i limete, kokosove mrvice i samo prstohvatom soli te ga servira u ananas. Nije na izborniku, ali je dostupan po posebnom zahtjevu.

Gledaj video: KAKO NAPRAVITI SAVRSENE LJETNE KOKTELE- BRZO I LAKO (Listopad 2020).