Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Pobjednik barten natjecanja odražava se na industriju

Pobjednik barten natjecanja odražava se na industriju

Bilo je šarolikih staza karijere Brittini Rae Peterson, pobjednik u profesionalnom natjecanju Speed ​​Rack iz 2015. godine, igrao se u potrazi za odrastanjem.

Zamišljala je sebe, recimo, stjuardesa ili astronauta. Barmen nikad nije bio jedna od smatranih profesija. Tada se domorodac iz Idaha prepustio ljubavi Shakespeareu i Molière zamijenivši fakultet za liberalnu umjetnost u njujorškom glumačkom konzervatoriju, a pozornica je postavljena za budućnost nepredvidivu i uvjerljiviju od kazališta.

Kao i mnogi glumci bez novca, i Peteron se između audicija okrenuo kaširanju pića. Usred ambijenta noćnog kluba u hotelu na Rivingtonu izbacila je gomilu neinspirativnih sode od votke. "Ako je neko naručio Mojito od jagode, pogledao sam ih. To je bilo prekomplicirano. To je samo spaljivanje i okretanje stvari ", sjeća se Peterson.

Kako se brzo promijenio njezin repertoar. Prošlog mjeseca, Peterson, koja sada živi u Los Angelesu, proglašena je ovogodišnjom pobjednicom u Speed ​​Rack-u, godišnjem visokoenergetskom dobrotvornom natjecanju koje su pokrenule Lynnette Marrero i Ivy Mix, koje je mjesto koje vodi među neke od najbržih i najkvalificiranijih žena barmena. jedni protiv drugih u ime istraživanja karcinoma dojke.

Otkako je sletio na Zapadnu obalu 2010. godine, Petersonova strast za barmenom razvijala se. „U New Yorku, uzimanje taksija od 25 dolara da bih se svaki dan vraćao kući u 7 sati ujutro dok je moj dečko odlazio na posao, za mene nije bilo emocionalno zdravo - pogotovo zato što nisam imao interesa biti dio koktel zajednice i nisam imati sustav podrške ", razmišljala je. Jednom kad su se smjestili u timu za otvaranje hotela Soho House West Hollywood, međutim - „zamolili su me da napravim crnce i sjećam se da ih je moj otac pio, pa sam pogodio po boji, a oni su me angažirali“ - počeo je Peterson cijenite nijanse svijeta pića. "Nekada sam mislila da je Margarita tekila i kiselo miješanje. Nisam znala da iza toga stoji toliko povijesti ili da je njegov utjecaj na globalnu kulturu tako velik. Naučila sam da postoji metoda za ludilo šanka ", objašnjava ona.

Ako je Soho House u tehnici prizemljivao Petersona, Giovanni Martinez iz tvrtke Fig & Olive naučio ju je da krši sva klasična pravila. "Rekao mi je da je marmelada sjajna, ali što je sa stavljanjem mezkala umjesto džina?" ističe ona. Nakon što je radila kao upraviteljica sada već zatvorene kuće Tar Pit, uputila se u Ink kako bi radila s kuharom Michaelom Voltaggioom, "gdje me je naučio da s pićem možeš raditi sve što možeš s hranom. Mislila sam da sam se dobro napravila, a on je doslovno rekao, 'Ovo je odvratno. Popravite to. "Ima jedno od najboljih nepca s kojima sam se ikada susreo - i nitko me nije natjerao na naporniji rad."

Peterson, koja je dalje pokrenula svoju karijeru predsjedavajući šankom u Beverly Grove Hangoutu Goldie, nestrpljivo dijeli svoje vrijeme ovih dana između prevrtanja libacija u Melrose Umbrella Co. u Fairfaxu i širenja evanđelja koktela kao jednog od "žednih preporoditelja Collectif 1806". Nikad se ne osvrće na te mučne dane kao "pet redaka i glumica", jer mi kao barmen možemo postati ono što želimo. Želimo pomoći jedni drugima i glumci se žele povrijediti jedni druge. Što duže živim u L.A.-u, sretniji sam što radim na drugoj strani. "

Alia Akkam je njujorška spisateljica koja pokriva hranu, piće, putovanja i dizajn.

Gledaj video: Pobjednik natjecanja restorana GG 2017- hotel Meteor (Listopad 2020).