Koktel velikog jabuka

Ne znam zašto za vrijeme praznika volimo pokušati kulinarske odvažnosti koje obično pozdravljamo s "hmph". Idem u Quiznos. " Ali za mjesec dana u godini, „naporno“ i „staromodno“ su plusi, a ne minusi. Nebrojeno mnogo sati posvećujemo izradi Eggnog-a od nule, ručno ostakljenih šunki i pravih, dobronamjernih kolača, a da ne spominjemo starinsku egzotiku poput punjenja ostrige i vruće Tom & Jerry.

Da je to slučaj, pravo je vrijeme da oživite Apple Toddy. Jednom toliko američka ikona za tipkanje kao što je Mint Julep ili sam koktel, američki pijanac gotovo je zaboravio Apple Toddy. Nijedan barmen ne želi peći jabuke i kuhati vodu samo kako bi napravio piće, čak i ako je to piće bogato, zagrijavajuće i ukusno kao i sve u knjizi. Ali idi taj dodatni kilometar i na kraju ćeš se naći s nečim uistinu američkim. Nešto što bi voljeli predsjednici (Madison i Monroe obožavali su to) i slični dvorišni ljudi i jedna od rijetkih stvari koje smo se svi - bilo da su Yankee iz Connecticuta, Marylander ili „Kentuck“ - mogli složiti oko toga.

Apple Toddy

Doprinos David Wondrich

SASTOJCI:

  • Pola pečene macintosh jabuke
  • Skupa žličica šećera
  • 2 oz. Vrela voda
  • Jabučni zaljev od 2 oz (Laird's), konjak (Martell VSOP) ili burbon (Woodford Reserve)

Ukrasiti: Naribani muškatni oraščić

staklo: Šalica

PRIPREMA:

Srećom, dio ovog napitka napornog rada leži isključivo u pečenju jabuka. Uzmite pola toliko Macintosh jabuka koliko želite napraviti piće, jezgrom, ogulite ih i zamotajte u vlažni pergament papir. Pecite ih u pećnici na 350 stupnjeva 30 do 45 minuta, dok ne postanu potpuno mekane. Ostavite da se ohladi. Za svako piće zagrijte vrućinsku šalicu, isprati je kipućom vodom. Stavite u pola pečene jabuke i naribanu žličicu šećera te ih zajedno zajedno izmiksajte. Dodajte 1 oz kipuće vode i promiješajte. Dodajte 2 oz jabuka, konjak ili burbon i ponovo promiješajte. Dodajte 1 oz kipuće vode. (Umjereno dodavanje vode održava piće što je moguće toplije). Po vrhu naribajte muškatni oraščić i poslužite.

Gledaj video: Mix Najlepsih Balada Vol. 2 (Listopad 2020).