We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

10 žlica šećera karamelizirano je i posuda promjera 26 cm obložena tapetama. Koristite tavu za koju vam neće biti žao što je izgorjela. :)


U zdjelu stavite brašno, jaja, vanilin šećer i koricu limuna. Zasebno, kvasac se otopi u blago toplom mlijeku i zasladi s 3 žlice šećera. Zatim ga, ne dopuštajući da naraste, polako prelijte brašnom s jajima i unaprijed pomiješanim okusima.

Mijesite tijesto 10 minuta, na radnoj površini, blago pobrašnjeno.

Prostire se pravokutni lim, od cca. Debljine 1 cm. Namažite lim smjesom maslaca i šećera te pospite mljevene orahe. Zarolajte lim i izrežite roladu na 6 jednakih komada. Šest komada stavi se u posudu obloženu karamel šećerom, držeći određenu udaljenost između njih. Nakon sat vremena su se digli i izgledaju ovako: (slika 5) Stavite posudu u pećnicu na oko 35 minuta.

Kad je kolač spreman, kolač se mora odmah okrenuti na tanjuru, u protivnom se karamel šećer stvrdne i kolač se više ne može izvaditi iz posude.

Vrlo je dobar, iznutra pahuljast i odozgo hrskav, prekriven izdašnim slojem karamele. Nažalost, sve su fotografije snimljene navečer, bez prirodnog svjetla i njihova kvaliteta nije najbolja.


Cozonac pleten s dva nadjeva!

Ukusan i vrlo ukusan dizani kolač u 2 varijante: jabuke, cimet, grožđice i džem od borovnica (jagode, maline, trešnje, ribiz, limun itd.). U tijesto se dodaje instant kvasac koji se ne smije otopiti u tekućini. Međutim, ako koristite svježi kvasac (trebate 3 puta više:

18-20 gr) ili suhi kvasac, pa ih otopite u toplom mlijeku, ostavite smjesu 5-10 minuta, dok se ne stvori pjena (znači da se aktivirala, ako se pjena ne pojavi, znači da je kvasac star i nećete postići željeni rezultat). Zatim dodajte brašno sa soli i maslacem te jaje.

SASTOJCI (ZA 2 COZONACIJA):

Za tijesto:

-3½ naribane čaše brašna (525 gr, možda će vam trebati veća ili manja količina)

-2 žličice instant kvasca (6 gr)

Za punjenje:

-1 žlica soka od limuna

-1/3 čaše smeđe šećerne trske (75 gr)

-1½ žličice cimeta

-30 gr grožđica i # 8211 po izboru.

Za glazuru:

NAČIN PRIPREME:

1. Prosijte brašno u zdjelu.

Savjet. Ako brašno dugo stoji, prvo ga izmiješajte ručno, tako da postane pahuljasto, inače će u čašu stati više od 150 grama brašna.

2. U otopljeno mlijeko dodajte otopljeni maslac zajedno sa šećerom i solju. Sastojke dobro promiješajte.

3. U veliku zdjelu prenesite 1 čašu brašna, dodajte kvasac i promiješajte.

4. Ulijte vruću smjesu mlijeka i maslaca, dodajte umućeno jaje vilicom i miješajte dok ne postane glatko.

Savjet. Lopaticom ili mikserom miješajte dok tijesto ne postane jako gusto.

5. Postepeno unosite brašno i miješajte lopaticom, a zatim ručno mijesite tijesto nekoliko minuta. Preostalo brašno upotrijebit ćete za premazivanje tijesta.

Savjet. Važno je ne pretjerivati ​​i ne dodavati previše brašna. Tijesto bi trebalo ostati malo ljepljivo jer će nakon kvašenja postati glatko, elastično i neljepljivo.

6. Stavite tijesto u nauljenu zdjelu, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sati, dok ne udvostruči volumen.

Savjet. Kako biste ubrzali postupak, tijesto možete staviti u vruću pećnicu (zagrijanu na 40 ° C i isključenu).

7. Jabuke ogulite, narežite na tanke komade, prebacite u tavu s komadićem maslaca, poprskajte sokom od limuna (da ne postane tamne boje), dodajte 1 prah šećera (da napusti sok) i pirjajte ga par minuta, dok ne postane mekši.

8. Pomiješajte smeđi šećer s cimetom, a zatim grožđice namočite u vrućoj vodi i osušite papirnatim ubrusom.

Savjet. Smeđi šećer daje punjenju boju i okus karamele, ali ako ga nemate, upotrijebite bijeli šećer.

9. Radnu ploču posipajte brašnom i tijesto podijelite na pola, jednim komadom obradite, a drugim pokrijte da se ne osuši na površini.

10. Namažite tanku ploču dimenzija 30 * 40 cm, premažite je otopljenim maslacem, pospite mješavinom šećera i cimeta, pa rasporedite jabuke i grožđice.

11. Čvrsto zarolajte roladu, počevši od širokog ruba, i zalijepite rubove.

12. Radnu površinu pospite brašnom, rasporedite drugu radnu ploču i prekrijte je džemom.

13. Zarolajte roladu što je moguće čvršće, a zatim zalijepite rubove.

14. Svaku roladu prerežite po duljini, ali ne do kraja, a zatim pletite 2 trake tako da rez ostane na površini i da se vide svi slojevi. Sakrijte krajeve ispod role.

15. Roladu s džemom stavljam u oblik za kruh, obložen papirom za pečenje i namašćen maslacem, a roladu od jabuka - na pladanj obložen papirom za pečenje. Stoga će imati različite oblike.

16. Pokrijte cozonce prozirnom folijom i ostavite ih odmarati još 30 minuta.

17. Zatim stavite pladanj u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 35-40 minuta, dok cozonaci ne porumene. Pustite ih da se ohlade na pladnju.

Savjet. Ako su za 20 minuta cozonaci izvana previše smeđi, a iznutra sirovi, prekrijte ih folijom.

18. Postepeno dodajte mlijeko u šećer u prahu i nakon svake igre dobro promiješajte. Glazuru nemojte činiti previše tekućom, jer što je gušća, to je bjelje boje.

19. Ukrasite kolače glazurom.

Tijesto je iznutra jako pahuljasto i mekano, a izvana cozonaci imaju ugodno hrskavu koricu. Posebno su ukusne! Obavezno isprobajte recept i nećete požaliti!


Rosencrantz torta - recepti

1 kg brašna
2 vrećice suhog kvasca
250 g šećera
500 ml mlijeka
200 g otopljenog maslaca
5 žumanjaka
1 žličica naribane soli
Naribana kora limuna
2 bez rom
4 vrećice vanilin šećera

Za nadjev od oraha:

250 g mljevenih oraha
4 žlice mlijeka
5 žlica šećera u prahu
2 besplatno od Dr. Qeker rom
1 žlica vrha kakaa

Za punjenje grožđicama:

Za cozonce:

1 sirovi žumanjak
30 ml mlijeka

Način pripreme:

U zdjelu staviti orahe koje prethodno sameljemo, dodati kakao, šećer, esencije ruma, mlijeko i miješati dok ne postane glatko.

Grožđice stavite u zdjelu, dodajte toliko vode da ih prekrije i ostavite da omekšaju najmanje 30-45 minuta. Nakon što omekšaju, ocijedimo ih u cjedilu.


U zdjelu stavite toplo mlijeko, dodajte šećer, vrećice vanilin šećera i sve miješajte dok se šećer ne otopi.

Majonezu pripremamo u zdjeli u koju smo stavili sljedeće sastojke: šaku brašna, vrećice kvasca i mlijeko nekoliko žlica mlijeka već pomiješanog sa šećerom i vanilijom. Miješajte sastojke dok se ne stvori tijesto & # 8211 tijesto, pospite brašnom i ostavite da se diže na toplom mjestu 15 minuta.

Žumanjke stavite u zdjelu, dodajte prstohvat soli i promiješajte.


Žumanjke dodajte naribanu koricu limuna i ponovno promiješajte dok ne postane glatko.


U veliku zdjelu dva puta prosijte brašno koje navečer ostavimo toplo, dodamo mayo koji je u međuvremenu narastao, dodamo žumanjke natrljane solju i naribanu koricu limuna, mlijeko u kojem smo otopili šećer i vaniliju i na kraju dodamo i esencije ruma.


Miješajte sve sastojke dok ne dobijete tijesto, a zatim prije toga uzmite na dlan malo otopljenog maslaca, PAŽNJA, ne ulijevajte maslac u tijesto, već ga malo po malo uzmite na dlan i mijesite dok ga ne umiješate svi. Mijesite tijesto jako, jako dobro 30 minuta.


Nakon što smo dobro zamijesili tijesto, po tijestu pospite brašno u prahu, stavite ga na čistu platnenu salvetu i ostavite tijesto da se diže 1 sat i pol na toplom mjestu.

Nakon isteka vremena za kvašenje tijesto je postalo jako lijepo.


Nanesite tanki sloj ulja na radnu površinu i okrenite tijesto naopako. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela, za 2 kolača.


Uzimamo tijesto za kolač od oraha i dijelimo ga na 2 jednaka dijela.

Uzmite prvi dio tijesta, raširite lim, pospite po nadjevu od oraha i zarolajte.


Drugi dio tijesta uzmite za kolač od oraha, raširite lim, pospite nadjevom od oraha i zarolajte.

Pletemo dvije rolice ispunjene orasima i stavljamo ih u pleh za tortu koji smo obložili papirom za pečenje, papirom koji smo premazali uljem.


Uzimamo tijesto za tortu od grožđica i dijelimo ga na 2 jednaka dijela.

Uzmite prvi dio tijesta za tortu od grožđica, raširite lim, pospite po prethodno namočenim grožđicama pa ocijeđenim, pospite malo smeđeg šećera i zarolajte.


Drugi dio tijesta uzmite za kolač od grožđica, raširite lim, pospite natopljene grožđice po tijestu, pa ocijedite, pospite malo smeđeg šećera i zarolajte.


Pletemo dva koluta napunjena grožđicama i stavljamo ih u pleh za tortu koji smo obložili papirom za pečenje, papirom koji smo premazali uljem.


Pustite cozonce da se dižu 40 minuta, na toplom mjestu, bez struje.

Nakon što su cozonaci nadošli, namažite ih žumanjkom pomiješanim s malo mlijeka, pospite ih smeđim šećerom, makom, mljevenim orasima, sezamom ili ih možemo ostaviti jednostavnima.

Cozonaca pecite u zagrijanoj pećnici 40-45 minuta, a zatim ih izvadite iz pećnice i pokrijte čistim ručnikom.



Cozonac Rosencrantz

10 žlica šećera karamelizirano je i posuda promjera 26 cm obložena tapetama. Koristite tavu za koju vam neće biti žao što je izgorjela. :)
U zdjelu stavite brašno, jaja od vanilin šećera i koricu limuna

Zasebno, kvasac se otopi u blago toplom mlijeku i zasladi s 3 žlice šećera. Zatim ga, ne dopuštajući da naraste, polako prelijte brašnom s jajima i unaprijed pomiješanim okusima.

Mijesite tijesto 10 minuta, na radnoj površini, blago pobrašnjeno

Prostire se pravokutni lim, od cca. Debljine 1 cm. Namažite lim smjesom maslaca i šećera te pospite mljevene orahe.

Zarolajte lim i izrežite roladu na 6 jednakih komada.

Šest komada stavi se u posudu obloženu karamel šećerom, držeći određenu udaljenost između njih. Nakon sat vremena odrasli su i izgledaju ovako:

Stavite posudu u pećnicu oko 35 minuta.

Kad je kolač spreman, kolač se mora odmah okrenuti na tanjuru, u protivnom se karamel šećer stvrdne i kolač se više ne može izvaditi iz posude.

Recept na forumu objavio Cris
Recept je preuzet s bloga Gabriele Care.


Društvena menza

Braćo, znajte da od sada treniram. Moram držati zglob u obliku vrha i prstima trebam lagano, ali čvrsto uhvatiti jaje za brz i snažan udarac. Da, uhvaćeni ste. Intenzivno se pripremam za natjecanje u sudaru jaja, jer ove godine želim pobijediti! Samo znaš koliko sam pretrpio prošle godine kad sam izašao na zadnji loooooc! Teta Jeni i Miruna su mi se smijale na ovu stvar do Svjetlosnog tjedna, pa shvatiš koliko mi nedostaje osveta, više kao Real Madrid nego Barcelona. A budući da se moram psihološki pripremiti za ovo natjecanje, dopustite mi da sjednem u kuhinju da vidim koje dobrote će teta Jeni i Miruna pripremiti za noć Uskrsnuća.

Slijedit ćemo savjete koje je naš gost dao jučer na Danu zvjezdica, a moje drage kolege pripremit će nešto & # 8222čisto i jednostavno & # 8221, na sljedeći način:

U glavnom jelu imamo dobrote koje su prošle godine bile uspješne, naime janjeći odrezak i odrezak, pripremljen prema nepogrešivoj metodi tete Jeni:

Kad biste samo znali koliko je ta drobica dobra, već mogu osjetiti taj prekrasan miris u pećnici, samo kad bolje razmislim. Dakle ... za 500 grama janjeće utrobe teta Jeni koristi još dva kuhana jaja, dva sirova jaja, gomilu zelenog luka, jedno kopra, jedno od peršina, krišku kruha natopljenu mlijekom, žlicu kiselog vrhnja, 400 grama folije i kućnih prijatelja, sol i papar. Mmmm ... samo dobrote na ovaj način, zar ne? Teta Jeni skuha iznutrice u slanoj vodi, a nakon što se ohlade, stavi ih u sjeckalicu, zajedno s kruhom namočenim u mlijeko. Dodajte sirova jaja, vrhnje, zelje i zeleni luk s repom, sve sitno nasjeckano i na kraju posolite i popaprite. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Tanti Jeni tada uzima oblik kolača, dobro ga podmazuje i u njega stavlja foliju namazanu jajetom, ostavljajući rubove van. Dopola napunite ladicu mješavinom mesa, a zatim umjetnički rasporedite polovice kuhanih jaja, tvoreći red duž duljine pladnja. Zatim stavite drugu polovicu nadjeva i sve prekrijte rubovima listova pite. Stavite u pećnicu na 30 minuta i to je to! Jetra se priprema za rezanje i poslužuje s crvenim rotkvicama i zelenim lukom. Mmmm. Kako će to biti dobro!

Za janjeći odrezak teta Jeni priprema bedra i rebra koja dobro opere, drži ih u prokuhanoj vodi oko 5 minuta da ih opeče, začini paprikom i solju, stavi u posudu podmazanu uljem, doda da su prerezali četiri češnjeve češnjaka na komadiće, luk narezan na komade, na njih stavite još malo ulja, a zatim prelijte s oko tri šalice suhog crnog vina. Nadahnuta, teta Jeni također stavlja malo povrća uz budući odrezak: 5 narezanih mrkvi, narezana paprika, oko 150 grama celera izrezanog na komade. Zatim lim prekrijte aluminijskom folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu oko sat i pol. Kad ostane još desetak minuta do kraja kuhanja, uklonite aluminijsku foliju i vratite pladanj u pećnicu da zapeče odrezak. Kako bismo se dobro snašli i namastili ovu divnu janjetinu u pećnici, teta Jeni će nam napraviti neodoljiv umak od jogurta s mentom, napravljen od 300 grama jogurta, u koji stavlja nekoliko listića mente i četiri režnja češnjaka fino rende .. To je san, braćo! Jedva čekam da ga i vi probate na Uskrs….

Miruna nam za noć Uskrsnuća priprema super kolač, naime poznati, ukusni i elegantni Rosenkrantz. Čini se da je njegovo podrijetlo germansko, što se može vidjeti i iz naziva koji se sastoji od & # 8222Rosen & # 8221, što znači ruža i & # 8222krantz & # 8221, što u prijevodu znači brusnica. Dakle, ako bismo napravili prijevod ovog imena, izašlo bi nešto poput & # 8222drawl rose & # 8221. Zvuči dobro, zar ne? Štoviše, po svom izgledu i okusu, ovaj bi kolač trebao biti prisutan na vašim blagdanskim stolovima.

Pogledajmo kako Miruna priprema ovu poslasticu:

Na 400 grama brašna princeza slatkiša kombinira još dva cijela jaja, prstohvat soli, 25 grama kvasca, malu čašu mlijeka (oko 110 mililitara. Dakle), tri žlice mliječnog šećera, 130 grama maslaca, šest žlica šećera za maslac, 10 & # 8211 12 žlica šećera za karamelu, sjeckani orasi, po želji i razni okusi (vanilin šećer, kora limuna i naranče, esencija ruma) kako bi ovaj rosenkrantz bio posebno poseban.

Miruna karamelizira 10 & # 8211 12 žlica šećera, kojima pokrije lonac, po mogućnosti promjera 24 cm. U zdjelu prosijte brašno, stavite jaja, sol i začine, a posebno otopite kvasac u blago zagrijanom mlijeka i zaslađeno s tri žlice šećera. Ne dopuštajući da naraste, polako i nježno ulijte malo kvasca otopljenog po brašnu s jajima i okusima prethodno pomiješanim. Zatim je svojim nježnim rukama malo mijesila, otprilike četvrt sata, na drvenoj ploči na koju je posula malo brašna. Dobiveno tijesto zatim se razmaže u obliku pravokutnog lima, debljine oko centimetra, koji Miruna premaže maslacem pomiješanim sa šećerom, pa posipa po vrhu zdrobljenim orasima. Svojim finim dlanovima lagano pritisnite sloj oraha na tijesto, radi boljeg prianjanja hrskavih komada. Miruna zatim kotrlja pravokutnik i presijeca dobiveni cilindar (hajde, natjerao sam vas da se malo sjetite geometrije) u 6-7 približno jednakih duljina. Ti se komadi pažljivo stavljaju, stoje, u posudu obloženu karamel šećerom, ostavljajući između njih malo veće prostore jer se ostavljaju da se dižu oko sat vremena. Miruna zatim stavi tavu u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, oko 35-40 minuta. Nakon što je izvađen iz pećnice, rosenkrantz se brzo izlije iz posude, karamelizirani dio koji se nalazio na dnu lonca, a sada postaje gornja zlatna površina. Prava poslastica, dragi moji!

Proslavimo ovaj Uskrs uz divne i ukusne dobrote! Ne mogu čekati!

Veselimo se uživati ​​u ovim dobrotama i napraviti jaje. Do nedjelje vam želim sretan Uskrs!


Recept za kolač Bucovina Elene Lasconi

Poznata novinarka Pro TV-a Elena Lasconi, rođena u Hațegu, Hunedoara, ... ne kažemo prije koliko godina, saznajte sami jeste li znatiželjni , dijeli s nama na svom blogu varijanta cozonaca iz "Bukovinac svih vještina koji je sa mnom podijelio tajne savršenog recepta". Dakle, kolač Bucovina ide "uživo"!

Sastojci za tortu Elena Lasconi (za 3 velika kolača, pladanj 30 cm)

  • Za trup: 2 kg brašna, 1 l masnog mlijeka, 500 gr šećera, 350 gr maslaca 80% masti, 100 gr svježeg kvasca (ili 30 gr suhog kvasca), 150 gr grožđica namočenih u rumu, 10 žumanjaka, 10 vrećica vanilin šećera (ili 20 ml esencije vanilije), naribana kora 4 limuna, 20 gr soli
  • Za punjenje: 800 gr mljevenih oraha, 14 bjelanjaka, 400 gr šećera, 500 gr sranja, 20 ml esencije ruma, 100 gr kakaa
  • Za pomazanike: 4 žumanjka, 1 žlica meda, 30 ml maslinovog ulja

Kako pripremiti tortu Elene Lasconi

  1. "Izvadite sve sastojke iz hladnjaka / smočnice. Kad dosegnu sobnu temperaturu, krećemo na posao. Uključujemo pećnicu i postavljamo joj temperaturu na 190 stupnjeva Celzijusa (ako je električna) ili 210 stupnjeva Celzijusa (ako se radi o običnoj pećnici na plinski štednjak). VAŽNO: mora biti toplo tijekom svih koraka / koraka u prostoriji. Ne moramo otvoriti prozor! ”
  2. "Otopite maslac i ostavite ga sa strane. Brašno prosijte dva puta. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Žumanjke posipajte solju. Zagrijavamo mlijeko (tako da možemo držati prst u njemu bez pečenja). U maloj zdjeli trljajte svježi kvasac sa 50 g šećera (od 500 gr) dok se ne ukapni. Dodamo ¾ mlakog mlijeka preko ukapljenog kvasca ”
  3. „Na sredini brašna napravimo rupu u koju dodamo mlijeko pomiješano s kvascem. Prašak s malo brašna (1 žlica) na rubu. Posudu prekrijte čistim ručnikom i ostavite majonez da raste najmanje 30 minuta. "
  4. „Pjenasto žumanjke utrljamo sa šećerom. Zatim dodajte naribanu koricu limuna, grožđice vanilije namočene u rumu i preostalo toplo mlijeko (250 ml). Miješajte dok ne postane homogena pasta "
  5. "Kompoziciju iz koraka 4 dodajemo u podignuti majonez. Počinjemo mijesiti tijesto (minimalno 15 minuta) dodajući postupno otopljeni maslac. Ponovno pokrivamo zdjelu ručnikom i pustimo da naraste (dok ne udvostruči volumen) "
  6. "Posude obložite papirom za pečenje ili uljem i brašnom. Bjelanjci se pjene. Dodajte šećer i nastavite miješati / miješati najmanje 15 minuta. Zatim dodajte orahe, esenciju ruma i kakao. Sastav dijelimo na šest "
  7. "Umiješeno tijesto mijesite još 5 minuta i podijelite ga na šest. Važno: čak i ako je tijesto ljepljivo, nemojte dodavati brašno, već malo ulja. Svaki komad tijesta razvaljajte oklagijom ili rukom (debljine cca 2 cm). Ovaj put sam ispružio nauljenu ruku. Preko tako raširenog lima rasporedili smo dio oraha iz koraka 6 i sranje narezano na kocke (kvadrat oko 1 cm). Pokrećemo ga i ostavljamo po strani. Nastavljamo s ostalih pet. Zatim tkamo dvije role i stavljamo ih u ladicu "
  8. "Nakon što smo ih sve stavili u ladice, ostavili smo ih da rastu još 10 minuta. Cijelo to vrijeme kistom miješamo sastojke za namaz (žumanjke, med i ulje). Zatim namažite cozonce i pecite ih 60 minuta

Video: Cozonac Rosenkrantz cu nuca. Adygio Kitchen


Prethodni Članak

Zaposlenici u postrojenjima za prženje kave obično su izloženi kemikalijama povezanim s plućnom bolešću

Sljedeći Članak

Svinjski trbuh s galangalom pirjani s ikrom pastrve