Kolač od čokolade i kondenziranog mlijeka


Bilo je:

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke istucite s prstohvatom soli, pa dodajte šećer i miješajte dok pjena ne postane tvrda i sjajna poput beze. Beze prelijte vrelom vodom, u tankom niti, neprestano miješajući.


Žumanjke utrljajte uljem i esencijom vanilije. Pomiješajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo, dobro promiješajte. Žumance prelijte preko beze i lagano promiješajte, pa umiješajte smjesu od brašna, miješajući žlicom pokretima odozdo prema gore.

Podijelite sastav na 3 i ispecite 3 lista u plehu (25/35 cm) obloženom papirom za pečenje, na umjerenoj vatri, oko 15 minuta, dok lagano ne porumeni. Izvadite na roštilj i ostavite da se ohladi.

Krema:

Izlomljenu čokoladu stavimo u zdjelu sa kondenziranim mlijekom i otopimo na laganoj vatri. Homogenizirajte sastav i ostavite da se ohladi u hladnjaku. U međuvremenu istucite šlag pa ga umiješajte u čokoladnu kremu. Lagano promiješajte, okrećući. Krema mora biti dobro hladna.

Podijelite kremu na 2 i podijelite je između 3 radne ploče. Prelijte šlagom, pospite slatkišima u boji i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Porcionira se po želji.



Ovaj kolač stvorio je histeriju na Instagramu. Jedna koja me jako veseli. Zašto kažem histerija?! Jer već nekoliko tjedana nije bilo dana da nisam dobio poruku o njoj. Bilo da se radi o pitanjima gdje kupiti kondenzirano mlijeko, ili primaju slike kolača, poruke neprestano teku.

Ovaj kolač koji je napravljen iznimno jednostavno i bez pečenja ne bi postao toliko poznat da ga lijepa i poznata modna blogerica Carmen Grebenisan nije proslavila. Carmen je napravila super smiješan video i korak po korak objasnila recept.

U nastavku vam ostavljam detaljan recept, slike s konačnom pripremom, ali i video zapis Carmen.

No prije svega ovoga, s obzirom na veliki broj pitanja, želio bih vam dati neke pojedinosti o sastojcima ... iako nekoliko, vrlo važnih.

SLATKO KONDENZIRANO MLIJEKO - to je mlijeko koje je pakirano u metalnu limenku ili u tubi (poput paste za zube). Pazite, ovo zaslađeno kondenzirano mlijeko nije isto što i kondenzirano mlijeko za kavu. To je jednostavno konsenzusno mlijeko. Pronađite ovo mlijeko u hipermarketima Auchan - vlastite robne marke (konzervirano), Carrefour i Cora & # 8211 Prod Lacta Brasov (konzervirano) i vlastite robne marke Cora (cijev), trgovina Orient bazaar - Nestle (konzervirano), online od Lacteea - rumunjska marka iz Cluj, u moldavskim (Moldavija) i ruskim trgovinama - naziva se i "Zgusionca (mislim)" u konzervi. Na Instagramu u Highlights & # 8211 #kondenziranom mlijeku možete pronaći slike sa svim ovim varijantama.

Ako nemate gdje kupiti zaslađeno kondenzirano mlijeko, pokazat ću vam kako ga napraviti kod kuće.

KREMA KREMA & # 8211 je nefermentirano kiselo vrhnje, ne znači ono blago kiselo klasično, već ono koje se nalazi u kutijama od tetra pakiranja. Pronađite u Dorna, Mega Brand, Olympus robnim markama, ali i drugima. Na pakiranju piše tekuće vrhnje, tekuće vrhnje ili zaslađeno vrhnje. Važno je da postotak masti bude najmanje 30%. Vrhnje za kuhanje nema dovoljno masti. Pazite da ne kupujete tekuću biljnu kremu! Odvojite 1 minutu za čitanje pakiranja proizvoda koji kupujete. Marka Hulala proizvodi šlag, pa nije prikladan ni za ovaj recept i preporučujem da ga ne koristite u drugima.

MASLAC - Preporučujem korištenje maslaca od 82% masti. Uistinu je skuplji maslac, ali njegova se kvaliteta ne može usporediti s najslabijim. Osim toga, masniji maslac bolje učvršćuje radnu ploču.

PROBAVNI KOLAČIĆI - može se naći u većini trgovina. Ukusniji su i najbolje se ponašaju na radnoj površini. No ako ga ne možete pronaći, klasični keksi su dobri, ali se ne ponašaju isto kao i probavni.

VAPNO - Često dobivam poruke: „Nisam dobila ovaj recept. U redu, umjesto limete stavila sam naranču ili kivi ili, znam ... mango ”. Kad recept sadrži neke sastojke, oni se stavljaju sa svrhom. Na primjer, ovdje limeta (može i limun) ima ulogu uravnoteženja okusa, ali, štoviše, ima ulogu jačanja kreme. Kondenzirano mlijeko u kombinaciji s limunom otvrdne. Dakle, možete koristiti limetu ili limun, ali ne i drugo voće.

Ako ste stručnjak za slastice, govorimo o nečem drugom. No ako niste stručnjak, držite se sastojaka na popisu.

Još jedno posljednje spominjanje: OGREBITE SAMO ZELENI DIO, ODNOSNO ŽUTI, a ne bijeli. Bijeli dio citrusa jako je gorak.

U nastavku vam ostavljam video recept koji smo napravili ja i moja djevojčica Iulia Ionescu. & # x2764

I to ona koju je izradila Carmen Grebenisan


Miješajte kekse dok ne budu sitno sjeckani, pomiješajte ih s maslacem i kakaom.
Dobro utisnite u tart oblik od 26 cm. Ako više volite tanju podlogu, možete smanjiti količine.

Zeleni limuni se iscijede, a zelena kora nariba.
Svježe iscijeđeni sok pomiješa se sa kondenziranim mlijekom i šlagom.
Sastav će se brzo zgusnuti. Nemojte previše miješati, krema će se pretvoriti u maslac.


Ovisno o željama, sastavu se može dodati kora limete.
Punjenje stavite na lim za kolače.

Može se ukrasiti korom i kriškama limete.
Ostavite da se hladi najmanje 2 sata, ali najbolje preko noći.
Dobar tek!


Domaća čokolada s kondenziranim mlijekom

Danas vam poklanjamo neodoljiv desert!
Domaća čokolada idealan je desert za sve uzraste. Ovaj recept je bio naš poklon za djevojčice 8. marta. ♥
Recept sam pronašao pregledavajući stariji broj časopisa click.

Sastojci: (10-12 kom)
400 ml kondenziranog mlijeka (koristili smo Delatte)
500 gr čokolade (gorke ili mliječne)
1 prstohvat soli
1/2 šalice sjeckanih i smeđih jezgri oraha
2 žličice ekstrakta vanilije

1. Pomiješajte naribanu čokoladu (po mogućnosti gorku jer je kondenzirano mlijeko jako slatko) sa kondenziranim mlijekom i soli u prahu te otopite na laganoj vatri uz stalno miješanje.




2. Kad se sastav homogenizira, maknite posudu s vatre. Dodajte pečenu jezgru oraha 10 minuta u pećnicu i ekstrakt vanilije, a ja sam uzela ekstrakt vanilije iz Sugar Spice, čarobnog mjesta na kojem možete kupiti sve ukusnije proizvode!


3. Sastav izlijte u pladanj obložen maslacem ili možete staviti plastičnu foliju. Koristili smo dva pladnja koja su već porcionirana i izašlo je 11 komada ukusne čokolade.



4. Ostavite da se hladi barem dva sata da se stvrdne, nakon čega znate što vam je činiti :).


Kolač od čokolade i kondenziranog mlijeka - Recepti

Kao što smo obećali, vraćamo se s idejama za korištenje kondenziranog mlijeka u raznim kolačima. Evo kolača koji je "ispario" brže od vode na vatri. Jednostavno za pripremu, izvrsno se poslužuje uz svečani uskršnji obrok.

Što trebaš (slika 1):
& # 8211 vrećica keksa Savoiardi (400 gr)
& # 8211 397 gr kondenzirano mlijeko (Delatte mliječno vrhnje)
& # 8211 2 mliječne čokolade (200 gr)
& # 8211 500 gr mascarponea
& # 8211 kava (za namakanje keksa)

Plan rada:
& # 8211 pomiješajte (pri maloj brzini) mascarpone i kondenzirano mlijeko (slike 2 i 3) dok ne dobijemo kremu (slika 4). U međuvremenu otopite čokoladu u vodenoj kupelji, pa je dodajte u mascarpone kremu (slika 5). Nastavite miješati dok se otopljena čokolada ne homogenizira (slika 6). Kremu možemo ostaviti oko 30 minuta u hladnjaku, da se stvrdne. Nismo imali strpljenja pa smo započeli:
& # 8211 nakon što sam kekse namočila, na tanjur sam rasporedila sloj keksa, zatim sloj kreme (slika 7) i nastavila sam ovako sa 3 sloja (slika 8), zadnji sloj je krema. Posipala sam naribanu čokoladu (slike 9 i 10). I slika u odjeljku (slika 11)
& # 8211 dobar apetit!

Vrijeme pripreme: 30 minuta
Cijena: 38 leja (ovisno o tome gdje kupujete sastojke i inflaciju)


Kolač od čokolade i kondenziranog mlijeka

Ako je potrebno, stavite lonac na vatru neko vrijeme. Kondenzirano mlijeko, med, maslac i šećer stavite kuhati na vrlo laganu vatru. Pustimo da se čokolada stvrdne, pa kolač možemo rezati na kriške. Naslov govori gotovo sve o ovom desertu. Kažem "skoro" jer bar o kojem danas govorimo sadrži i pržene orahe. PROVJERA S KONDENZIRANIM MLIJEKOM I ČOKOLADOM, jednostavno i ukusno! Ako volite borovnice, možete ih dodati. Zaslađeno i kuhano kondenzirano mlijeko & quotWarjonka & quot; 6% masti, 397g, Steinhauer. Keksi s kondenziranim mlijekom i čokoladom. Ovaj kolač s orasima i kondenziranim mlijekom utjelovljuje.

Prošlog vikenda napravio sam maraton pečenja kolača svog mladog života: 150 kolačića, 100 macarona i 50 kolača. Fina i ukusna slastica, pripremljena po vrlo jednostavnom receptu! Imao sam 70 mini pita, od kojih sam samo 30 napunio kremom od kondenziranog mlijeka i čokoladom, ostalo ću držati u papirnatoj vrećici.

SASTOJCI: Za čokoladni vrh: -5 jaja. Biskvitna torta s čokoladnom glazurom i kondenziranim mlijekom (bez pečenja).


Prije svega, želim naglasiti da će, ako ga poslužite u većem pladnju od mog, izaći malo tanje, implicitno bliže izgledu izvorne Kinder torte. Ili se sastojci mogu smanjiti.

1. Za vrh: odvojite jaja, tucite 10 žumanjaka sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta velikom brzinom dok smjesa ne postane gusta krema. Dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao i griz (u mom slučaju prezle). Lagano promiješajte. lagano dodati mlijeko i ulje, dodati med. Lagano pomiješajte sa 10 tučenih bjelanjaka (tvrda pjena) sa soli u prahu.

2. Ispecite dva lista, jedan, kaže ona, na papiru za pečenje, u pećnici s ventilacijom na 165 stupnjeva. 12-13 minuta ili normalno na 175 stupnjeva. Pustite ih da se ohlade bez uklanjanja papira.

3. U međuvremenu pripremite GLAZUU 1, od svih sastojaka pomiješanih na vatri, otopivši ih, bez vrenja.

4. Ostavite sa strane da se ohladi.

5. Miksajte šlag na velikoj brzini dok ne istuče. Dodajte instant želatinu, koju ne znam gdje nabaviti, u tom slučaju koristim drugu opciju - 2 pakiranja učvršćivača vrhnja. Dodajte mlijeko (u mom slučaju kondenzirano mlijeko), med, esenciju i opet dobro promiješajte. Rezultat je jaka krema

6. U međuvremenu su se listovi ohladili i prelazimo na sastavljanje kolača:

pola kreme stavite na jedan od listova, vrlo dobro zagladite, pomažući nam, ako je potrebno, vlažnim nožem s dugim sječivom. Preko kreme staviti pripremljenu glazuru, držati na sobnoj temperaturi, a zatim kolač staviti u zamrzivač na nekoliko minuta, tek toliko da se glazura stvrdne.

7. U međuvremenu pripremite glazuru 2, identičnu prvoj, od svih navedenih sastojaka.

8. Izvadite kolač sa stvrdnutom glazurom iz zamrzivača, a ostatak kreme stavite na vrh kreme, jako dobro izravnavajući površinu.

9. Okrenite drugi list kreme, s papirom okrenutim prema gore, lagano pritisnite cijelom površinom papira da se list zalijepi za kremu, a zatim uklonite papir.

Površina kolača je glazirana glazurom 2 i vraćena u zamrzivač dok se ne stvrdne. Kolač s kremom od čokolade i mlijeka reže se nožem uvijek namočenim u vrućoj vodi. To je ukusan kolač koji podsjeća na Kinder barove.


Juliana Cake & # 8211 a domaći užitak s čokoladom i kupinama od Simone Callas

Htjela sam kolač u pastelnim nijansama, ukusan i ne pretežak za pripremu. Ovako je nastao kolač p koji vam danas predstavljam, a koji sam krstio Julijanu, jer ovo ime na latinskom u Nizozemskoj znači "mladost", kraljevski je naziv i zato što me ovo kolač inspirira: finoća, mladost, proljeće, boja, miris, užitak.

Kupine sam odabrala zbog njihove voćne arome i boje, jer mi se sviđaju i jer dugo nisam spremala nešto s kupinama. Htjela sam da dekor bude jednostavan, da odgovara eleganciji torte. Bjelanjke maka suhe su, pa ih je potrebno namočiti u malo sirupa. Možete koristiti sirup od kompota ili bilo koji sirup koji volite i imate kod kuće.

Dakle, kolač Juliana sastoji se od: dva vrha bjelanjka s makom i oblatne (za kupnju uvijek imam ove listove kod kuće, jer mi se sviđaju i često ih koristim u kolačima - pronađite primjere ovdje i ovdje ) mirisna krema od kvalitetnog maslaca s kondenziranim mlijekom (ovu kremu sam već isprobala ovdje i jako je dobra), u koju sam dodala kupine i na vrhu sloj bijele, fine i ukusne čokoladne ganache.



Prethodni Članak

Premjestite se preko "ružičaste sluzi": Industrija brani "ljepilo za meso"

Sljedeći Članak

Ne, ne želiš sjediti na toj stolici za kafić